Для определения рода слова “каблук” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “каблук” . Тогда зависемости от окончания в слове “каблук” можно определить род.
Слово “каблук” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “каблук” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “каблук” находится по ссылке